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    行業動態

    拉花秘籍:四問四答解鎖咖啡新技能

    來源
    上海咖啡機租賃公司
    時間
    2024-07-01

    掌握咖啡拉花技巧,創造視覺與味覺雙重享受。

    咖啡拉花,這門讓人著迷的藝術,其實每個人都能掌握。它的秘訣在于將蒸汽打制的奶泡巧妙倒入濃縮咖啡中,創造出迷人的圖案。咖啡拉花藝術主要分為畫花、刻花和印刷三種形式。印刷是通過模具在咖啡表面撒上可可粉或巧克力粉來形成圖案。而拉花和花雕統稱為“拉奶藝術”,前者是直接在倒入熱牛奶時通過手腕的晃動技巧“拉”出圖案,后者則是利用巧克力醬等輔助材料和工具進行雕刻,使圖案更加精致。

    拉花秘籍:四問四答解鎖咖啡新技能

    拉花秘籍:四問四答解鎖咖啡新技能

    拉花藝術主要有兩種手法:一種是直接傾倒法,即通過控制奶壺的晃動幅度、速度和高度,徒手畫出圖案;另一種是雕刻法,先倒入牛奶泡沫形成基礎圖案,再用花針或牙簽進行雕刻,這種方法技術難度較低,但更考驗創意。

    關于拉花,這里有四個常見問題及其解答:

    1. 奶泡倒出技巧

    要掌握奶泡倒出的感覺,提起奶壺尾端,先倒出底奶,然后逐漸增加流量,最后倒出奶泡時要有一種向下打開奶壺的感覺。

    2. 咖啡顏色對比度低

    這通常是因為倒奶泡的角度和流速控制不當,導致咖啡表面的奶油被沖散。正確的做法是保持牛奶垂直注入咖啡中,避免奶柱傾斜。

    3. 表面氣泡問題

    這可能是因為牛奶質量不夠稠,或者倒牛奶時沒有形成完整的柱狀。解決這個問題需要確保奶泡質量,以及倒牛奶時的距離和流量控制得當。

    4. 完美拉花的秘訣:完美的拉花不僅要圖案清晰,還要確保咖啡高出杯頂0.cm左右,奶泡厚度控制在1-1.cm之間,這樣既能保證口感也能保持外觀。

    記住,一杯好拿鐵,其表面不一定非要有花;而一杯帶花的拿鐵,也不一定就代表它的味道好。比例、口感和顏色層次的協調,才是一杯好咖啡的關鍵。

    標簽:咖啡拉花,奶泡技巧,圖案清晰,口感協調,藝術創意

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